Zemiakové pagáče

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Zemiakové pagáče
Autor:
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
  • polohrubá múka 500 g
  • smotana 20%-ná 150 ml
  • žĺtok 3
  • droždie 50 g
  • kryštálový cukor 1 PL
  • mlieko 200 ml
  • soľ 2 PL (nie kopcovité)
  • maslo 200 g (rozpustené)
  • zemiaky stredne veľké 6
Postup
  1. Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť. Vychladnuté prelisujeme a premiešame s asi ⅓ rozpusteného masla a ½ PL soli.
    recept zemiakove pagace 4
  2. Z vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások.
  3. Múku preosejeme do misy, pridáme do nej 1.5 PL soli a dobre premiešame. Pridáme kvások, žĺtky, smotanu a zvyšok masla. Dobre vymiesime a na teplom mieste necháme cesto vykysnúť na zhruba dvojnásobok pôvodnej veľkosti.
    recept zemiakove pagace 2
    recept zemiakove pagace 3
    recept zemiakove pagace 1
  4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme do tvaru štvorca.
    recept zemiakove pagace 5
  5. Na cesto rozotrieme zemiakovú masu a cesto poskladáme do menšieho štvorca ako na obrázkoch.
    recept zemiakove pagace 6
    recept zemiakove pagace 7
    recept zemiakove pagace 8
    recept zemiakove pagace 9
  6. Prikryjeme utierkou na cca 20 minút.
    recept zemiakove pagace 10
  7. Po uplynutí 20-ich minút cesto opäť rozvaľkáme a potom poskladáme do malého štvorca. Tento postup ešte dvakrát zopakujeme.
  8. Napokon cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1.5 cm a vykrajujeme z neho pagáčiky preferovanej veľkosti.
    recept zemiakove pagace 12
  9. Pagáčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vopred vyhriatej rúre pečieme pri 200°C cca 30 minút do zlatožlta.
    recept zemiakove pagace 13
    recept zemiakove pagace 14

2866 pozretí

Irenka (16 receptov)


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: