Štvorvrstvové croissanty

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Štvorvrstvové croissanty
Autor:
Náročnosť: stredná
Porcií: 16
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
Cesto
  • hladká múka špeciál 450 g
  • droždie 25 g
  • kryštálový cukor 1 PL
  • vlažná voda 250 ml
  • olej 1 PL
  • soľ
Plnka
  • maslo 90 g
Navrch
  • rozšľahané vajíčko
Postup
  1. Z droždia, vlažnej vody a kryštálového cukru si pripravíme kvások a necháme vykysnúť. Ten potom zmiešame s preosiatou múkou a ostatnými surovinami - soli dáme podľa chuti.
  2. Vymiesime nelepivé cesto a necháme kysnúť 60 až 90 minút. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 4 časti a každú časť rozvaľkáme na rovnaký kruh. Maslo rozkrojíme na tretiny a s každou tretinou natrieme 1 koleso cesta. Cestíčka pospájame dokopy (logicky štvrté cesto nenatierame, to ide navrch).
    croissanty cesto recept
  3. Takto zlepené na sebe 4 kolesá cesta rozkrojíme na 16 častí.
    croissanty krajanie recept
  4. Každú časť jemne skrúcame do slimáčika, ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie a zakryjeme ešte utierkou a necháme nakysnúť - aspoň 30 minút, ale kľudne aj viac.
    croissanty zamotanie recepty
  5. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200°C a pečieme asi 20 minút.
Poznámka
S týmto pečivom môžeme experimentovať a dať rôzne plnky ( nutela, puding), alebo korenie do vrstiev, či plnky so syrom. Croissanty môžu byť pizzové, cesnakové, syrové, posypané semiačkami, rascou...

1255 pozretí

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: