Štolverkové rezy

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Štolverkové rezy
Autor:
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
Cesto
  • kryštálový cukor 170 g
  • tuk na pečenie 50 g
  • sóda bikarbóna 1 ČL
  • droždie 10 g
  • polohrubá múka 350
  • mlieko 100 ml
  • vajce 1
Krém
  • kryštálový cukor 6 PL
  • mlieko 800 ml
  • maslo, alebo tuk na pečenie 250 g
  • práškový cukor 170 g
  • vanilkový cukor 1
  • hladká múka 5 PL
  • čokoláda
Postup
  1. Všetky suroviny na cesto dáme na pracovnú dosku a vymiesime z nich jemné cesto.
  2. Vymiesené cesto som rozdelila na 3 časti. Každý bochník som vyvaľkala na veľkosť plechu. Piekla som ho asi 10 minút pri teplote 160°C (26x32cm). Rýchlo sa upečie.
  3. Upečené pláty som nechala chladiť. Pozor, cesto je po upečení lámavé!!!
Karamelový krém:
  1. Do rajnice som dala 6 lyžíc kryštálového cukru a nechala som ho skaramelizovať.
  2. Potom som pridala 4 dl mlieka a cukor som nechala postupne za stáleho miešania roztopiť.
  3. Potom som do karamelu pridala celé maslo,1 vanilkový cukor a 17 dkg cukru a všetko som nechala roztopiť.
  4. V 4 dc mlieka som vymiešala hladkú múku a primiešala som ju do karamelovej hmoty. Stále treba miešať až pokiaľ karamelová hmota poriadne nezhustne. Hmota sa musí úplne vychladiť.
  5. Rozdelila som ju na 2 časti a naplnila rezy. Tie musia odpočívať do druhého dňa. Vrch som poliala varenou čokoládou.
Poznámka
Koláč chuťovo pripomína známe cukríky, preto ten názov.

2095 pozretí

Irenka (16 receptov)


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: