Štedrák

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
5.0 z 1 hodnotení
Štedrák
Autor:
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
Cesto
  • polohrubá múka 750 g
  • droždie 1 kocka (42 g)
  • teplé mlieko 300 ml
  • maslo alebo margarín 125 g
  • práškový cukor 100 g
  • vanilkový cukor 1
  • citrónová kôra
  • žĺtok 3
  • soľ štipka
Plnky
  • mak mletý 250 g
  • orechy mleté 250 g
  • práškový cukor 300 g
  • vanilkový cukor 2
  • škoricový cukor 1
  • prevarené mlieko 300 - 400 ml
  • slivkový lekvár 250 g
  • hrozienka 125 g
  • rum ½ ČL
  • teplé mlieko 100 ml
  • žĺtok 1
  • maslo na potretie koláča
  • práškový cukor na posypanie koláča
Postup
  1. Z časti mlieka, lyžice cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť na teplom mieste. Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme práškový a vanilkový cukor, žĺtky, maslo, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšné mlieko. Vypracujeme vláčne, nelepivé cesto, ktoré necháme vykysnúť zhruba 1 hodinu.
  2. Zatiaľ čo cesto kysne, pripravíme si plnky. V teplom mlieku s rumom necháme nasiaknuť hrozienka, aby boli mäkšie a chutnejšie. Do zomletého maku pridáme 150g cukru, balíček vanilkového a škoricového cukru, polovicu scedených hrozienok a prevarené mlieko podľa potreby, aby sme získali vláčnu, ale nie moc riedku plnku. Postup zopakujeme s orechami, ale vynecháme škoricový cukor.
  3. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na štyri rovnaké bochníky. Každý postupne vyvaľkáme na pláty. Prvý plát položíme na vymastený a múkou vysypaný plech, potrieme ho orechovou plnkou, preložíme druhým plátom, potrieme lekvárom, preložíme tretím plátom, potrieme makovou plnkou, ktorú prikryjeme posledným, štvrtým plátom cesta. Popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vaječným žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C zhruba 30 minút, do zlatožlta. Upečený koláč ešte horúci potrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Krájame už vychladnutý.

2441 pozretí

Heidi Heidi (51 receptov)


1 komentár

  1. Tom
    Tom 27/12/2012 o 04:49 Reply

    Najsamlepší koláč na celom svete 🙂

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: