Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Španielske vtáčiky
Autor: ekinocka
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- hovädzie mäso
- soľ
- čierne korenie mleté
- horčica
- slanina
- vajcia
- kyslá uhorka
- klobása alebo párok
- olej alebo masť
Postup
- Uvaríme si vajcia na tvrdo /jedno vajíčko do 4 vtáčikov/, mäso nakrájame na plátky a rozklepeme. Každý plát mäsa po rozklepaní natrieme horčicou, posypeme čiernym korením, trochu osolíme. Na plátky ukladáme štvrťky uvarených vajec, kúsok párku , tenký prúžok kyslej uhorky a slaniny.
- Plátky zvinieme, spojíme špáradlom alebo ihlou.
- V hlbokej panvici zohrejeme olej, prípadne olej s masťou a vložíme vtáčiky. Opečieme ich dobre z každej strany. Keď sú opečené, podlejeme ich trochou vody tak, aby boli iba z časti namočené a dusíme prikryté do mäkka, čo je zvyčajne asi 60 minút. Šťavu môžeme zahustiť alebo dochutiť podľa potreby, čo zvyčajne nie je nutné, pretože šťava vytečie zo závitkov a omáčka získa takú horčicovo korenenú chuť.
- Kto má rád, môže do výpeku z vtáčikov najprv pridať pokrájanú cibuľu, opiecť ju a až potom vloží vtáčiky späť a podleje.
- Do výpeku zvyknem pridať všetky suroviny, ktoré mi ostali, čiže napr. drobné plátky mäsa, kúsky párkov i na drobno pokrájané vajcia.
Poznámka
Je možné použiť aj bravčové alebo hydinové mäso, vtedy sa čas dusenia skracuje o približne 20 minút.
1113 pozretí
Pridaj komentár