Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Medovníky na zdobenie i pochutnávanie
Autor: ekinocka
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
- hladká múka 700 g
- práškový cukor 250 g
- vajcia 4 ks
- med 4 PL
- maslo 150 g
- sóda bikarbóna 1 KL
- škorica mletá 1 KL
- klinčeky mleté ½ KL
- vajce 1 ks na potretie
Postup
- Preosiatu múku zmiešame s cukrom, sódou a koreninami, pridáme vajcia, med a maslo. Vypracujeme cesto - nie príliš mäkké /rozlievali by sa pri pečení/, ani tuhé / boli by medovníčky tvrdé/.
- S cestom môžeme ihneď pracovať, ale aj odložiť do chladu a pracovať s ním neskôr/. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 - 5 mm a vykrajujeme medovníčky. Ak chceme svietnik, vykrojíme veľké srdiečka a na plechu ich uložíme blízko k sebe, aby sa pri pečení spojili.
- Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180-200 C a pečieme 15 minút, veľké tvary o trochu dlhšie.
- Po vybratí z rúry ihneď potierame rozšľahaným vajíčkom, aby mali hladký a lesklý povch. Necháme ich vychladnúť a v krabici uložíme do chladu na pár dní. Zdobíme až po odležaní, aby poleva dobre držala.
Poznámka
Skladujeme v chladnej miestnosti, aby sa nevysušovali, vo vlhkom prostredí sa ich chuť zvýrazňuje, ostávajú mäkké.
Na ozdobovanie si robím polevu z jedného bielka, ručne miešaného s preosiatym cukrom cca 150 g /aj viac, v závislosti od velkosti bielka/. Poleva sa mieša /nie šľahá/ 20 minút, kým nie je hustejšia, lesklá a netečie príliš z varechy. Vtedy je vhodná na veľké plochy, kde sa rozotiera štetcom a hustejšiu uložím do igelitového vrecúška, odstrihnem malinký otvor a zdobím.
Na ozdobovanie si robím polevu z jedného bielka, ručne miešaného s preosiatym cukrom cca 150 g /aj viac, v závislosti od velkosti bielka/. Poleva sa mieša /nie šľahá/ 20 minút, kým nie je hustejšia, lesklá a netečie príliš z varechy. Vtedy je vhodná na veľké plochy, kde sa rozotiera štetcom a hustejšiu uložím do igelitového vrecúška, odstrihnem malinký otvor a zdobím.
1629 pozretí
Nádherne to spolu ukáže, len to musí byť strašná drina, nie?
kedze som zaciatocnik, vsetko je pre mna iba vecou cviku a pohody, ziadna drina, dokaze to kazdy, chce to len najprv skusat na nejaku umyvatelnu hmotu, z jedneho bielka je velmi vela snehu na zdobenie, a po prvom cviceni uz je mozno skusat „naostro“…