Kilimandžáro

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Kilimandžáro
Autor:
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
  • vajcia 5 ks
  • práškový cukor 180 g
  • múka polohrubá 100 g
  • maslo 50 g
  • prášok do pečiva 2 KL
  • škrob solamyl 30 g
  • kakao 30 g
Plnka
  • tvaroh mäkký 500 g
  • vanilkový extrakt 2 KL
  • smotana na šľahanie 250 ml
  • cukor práškový 100 g
  • želatína plátková 7 ks
  • kompót mandarínkový 1 ks
Postup
  1. V mise zmiešame sypké suroviny okrem cukru: múku, prášok do pečiva , solamyl, kakao. Odložíme bokom.
  2. Žĺtka, cukor , tuk vymiešame do penista.
  3. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhú penu.
  4. Do maslovo-žĺtkovej zmesi prisypeme sypké suroviny, premiešame a nakoniec ručne vmiešame tuhý sneh z bielkov.
  5. Vylejeme do tortovej formy o priemere 24 cm, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C asi 35-40 minút. Vyberieme z rúry, necháme asi 5 minút postáť vo forme a potom boky formy odopneme a dáme vychladnúť na mriežku.
  6. Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 10 minút. Vyžmýkame a zalejeme 100 ml horúcej vody , premiešame, nech sa rozpustí a necháme mierne ochladiť.
  7. Mandarinky scedíme, šťavu odložíme bokom, budeme ju potrebovať na namáčanie korpusu.
  8. Tvaroh rozmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom.
  9. Šľahačku vyšľaháme do tuha.
  10. Do tvarohového krému pridáme ⅔ odkvapkaných mandariniek, premiešame. Potom pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec za stáleho miešania pridávame rozpustené ochladené želatínové plátky. Zmes vylejeme do misy vyloženej potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky aspoň na tri hodiny.
  11. Korpus prerežeme na dve polovice. Spodnú časť korpusu preložíme na tanier a dobre navlhčíme mandarinkovou šťavou. Hornú časť korpusu rozrežeme na 16 častí.
  12. Stuhnutú tvarohovú zmes preklopíme na spodnú časť korpusu. Trojuholníčky namáčame v mandarinkovej šťave a jemným pritlačením prikladáme k tvarohovej zmesi po jej celom obvode.
  13. Jemne poprášime práškovým cukrom a na vrch uložíme ⅓ mandarinkového kompótu.
Poznámka
Nezabudnite na to, že tvarohová plnka musí byť v miske, ktorá je o najmenej 1 cm menšia než priemer torty, aby ju bolo možné obkladať korpusovými trojuholníkmi. Fólia sa do misky s tvarohom dáva kvôli tomu, aby sme ju ľahšie vyklopili. Namiesto mandarinkového kompótu môžete dať aj marhuľový či broskyňový. Tvaroh je možné aj menej osladiť.

832 pozretí

ekinocka ekinocka (103 receptov)


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: