Gaštanová roláda

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Gaštanová roláda
Autor:
Náročnosť: stredná
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
  • žĺtok 6
  • bielok 8
  • kryštálový cukor 150 g
  • voda 2 PL
  • polohrubá múka 140 g
  • kakao 2PL
  • soľ štipka
Krém 1
  • gaštanové pyré
  • čokoláda na varenie 100 g
  • vanilkový cukor 1
  • maslo 50 g
  • orechy 50 g
  • rum 2 PL
Krém 2
  • mlieko 500 ml
  • hladká múka 4 PL
  • smotanový puding 1
  • kryštálový cukor 10 g
  • žĺtok 2
  • vanilkový cukor 1
  • maslo 200 g
Ovocie
  • sušené marhule
  • hrozienka 50 g
  • voda 50 ml
  • citrónová šťava 3 PL
Postup
  1. Vymiešame si žĺtky s cukrom a postupne pridáme vodu, soľ a múku a vypracujeme si cesto, do ktorého pridáme vyšľahané bielky s jednou lyžicou cukru.
  2. Hotové cesto si rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
  3. Plech si vystelieme papierom na pečenie a striedavo naň striekame pásy cesta. Pečieme asi 15 až 20 minút.
  4. Zatiaľ si pripravíme puding. Len v 100 ml mlieka rozmixujeme múku, pudingový prášok a žĺtky, do zvyšných 400 ml mlieka dáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, smotanový puding a uvaríme. Necháme vychladiť a ešte kým je vlažný prišľaháme maslo.
  5. Cesto, ktoré sa nám zatiaľ upieklo, zrolujeme spolu s papierom do rolády.
  6. Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého pridáme premyté hrozienka a marhule. Varíme, až kým sa ovocie neobalí sirupom, Pridame citrónovú šťavu a dáme vychladiť. Potom vmiešame do pudingového krému.
  7. Gaštanový krém si pripravíme zmiešaním masla s roztopenou čokoládou, gaštanovým pyré a vanilkovým cukrom, pridáme rum, posekané alebo pomleté orechy natrieme na rozvinuté cesto. Navrch na tento gaštanový krém natrieme pudingový krém s hrozienkami, nejdeme moc ku krajom. Roládu opäť zvinieme a dáme do chladničky.

2085 pozretí

jasidielko (10 receptov)


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: