Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Čučoriedková pena
Autor: jasa
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Biskvit
- Bebe sušienky 220 g
- maslo 120 g
Mousse
- polorozmrazené čučoriedky 1 L
- voda 100 ml
- plátková želatína 12 kusov (2 balenia)
- Lučina 5 (600g)
- ochutené práškové šľahačky Dr.Oetker 3
- studené mlieka 450 ml
- práškový cukor 300-350 g
- vanilkový cukor 1
- citrónová/pomarančová šťava 2PL
Postup
- Bebe keksíky rozdrvíme v hrubšom sáčku tĺčikom na prach a primiešame roztopené maslo. Vznikne nám sypká zmes, ktorú natlačíme opakom lyžice do formy 30 x 20 x 6 cm.
- V hrnci zovrieme čučoriedky s vodou, zmiernime oheň a povaríme, kým sa čučoriedky nerozpadnú. Spraví sa nám hustá zmes (asi za 35 minút), ktorú rozmixujeme ponorným mixérom a dáme ju trochu vychladiť.
- Zatiaľ plátky želatíny namočíme do studenej vody, aby napučali. Potom ich vmiešame do už trochu vychladnutej čučoriedkovej zmesi.
- Práškové šľahačky vyšľaháme so studeným mliekom dotuha a dáme do chladničky. Tiež vyšľaháme Lučiny spolu s cukrom, ktorý si preosejeme, šťavou z citróna a čučoriedkovou zmesou. Na záver vmiešame varechou aj šľahačku z chladničky a túto penu nalejeme na biskvitový základ pripravený vo forme. Urovnáme povrch a necháme v chladničke do rána vytuhnúť.
Poznámka
Zvyšnú čučoriedkovú penu nevyhadzujeme, ja som spravila dva veľké dezertné poháre, striedajúc penu s nalámanými piškótami, namočenými v citrusovej šťave.
2220 pozretí
Pridaj komentár