Ulož recept do mojej kuchárskej knihy
Tvarohový koláč
Autor: ekinocka
Náročnosť: stredná
Príprava surovín:
Tepelná príprava:
Spolu:
Ingrediencie
Cesto
- hladká múka 400 g
- práškový cukor 150 g
- maslo 250 g
- prášok do pečiva 1 ks
- kakao 2 PL
- žĺtok 1 ks
Plnka
- tvaroh jemný 500 g
- cukor práškový 180 g
- žĺtky 3 ks
- bielky 4 ks
- zlatý klas 1 PL
- vanilkový cukor
- citrónová šťava
Postup
- Najprv si pripravíme plech s vyšším okrajom /približne 25 x 35 cm/, ktorý buď vyložíme papierom na pečenie, alebo vymastíme a posypeme múkou.
- Maslo do cesta necháme pri izbovej teplote zmäknúť.
- Suroviny na cesto ručne zmiešame a hnetieme, kým povolené maslo hmotu nespojí do celku a cesto nebude lepivé ani suché. Ja som použila cca 100 g celozrnnej múky, preto som pridala asi 50 g masla naviac.
- Mixérom som rozšľahala tvaroh s cukrom, žĺtkom, vanilkovým cukrom a zlatým klasom. V druhej nádobe som vyšľahala tuhý sneh z bielkov.
- Rúru dáme vyhriať na 210 C.
- Cesto rozdelíme na tretiny, dve použijeme na rozváľkanie na dno plechu /vaľkala som na papieri na pečenie, okraje som použila ako odloženú ⅓ cesta/. Cesto by nemalo byť hrubšie ako 4 mm, ľahko sa prikladá k nemu a prstami sa to urovná, alebo použijete špachtličku pre urovnanie. Popichať vidličkou.
- Spojíme tvaroh so snehom, jemne to vymiešame a uložíme na cesto. V tejto chvíli použijeme odloženú ⅓ cesta na to, aby sme ho nastrúhali na plnku (osvedčilo sa mi dať cesto na chvíľu do mrazničky, pretože sa potom ľahšie strúha).
- Vložíme do ohriatej rúry, pečieme 10 minút na 210 C, potom znížime teplotu na 180 C a pečieme ešte 10 až 15 minút.
- Vychladnutý koláč je dobre ešte nechať aj v chladničke dobre stuhnúť. Vynikajúco chutí na druhý deň. V chladničke vydrží niekoľko dní, pretože všetky suroviny sú prepečené a nieto na ňom nič na pokazenie.
Poznámka
Prvýkrát som skúsila použiť aj celozrnnú múku, na chuti cesta to neubralo, takže možno by to mohlo byť aj viac než 100 g a koláč bude zdravší. Namiesto práškového cukru som použila jemný kryštálový, zdal sa mi vhodnejší. Na spestrenie chuti som tiež skúsila do polovice koláča dať mrazené čučoriedky a bolo to vynikajúce. Samozrejme, nemusí byť ovocie mrazené, aj čerstvé maliny by k tomuto koláčiku pristali, či kúsky kompótovaného ovocia.
4200 pozretí
chutovo velmi pripominal cheescake, chutil aj s ovocim…. da sa z neho urobit vselico, aj torticka 🙂
Ja ho robím trochu inak, ale určite si videla recept 🙂 http://www.kucharskerecepty.eu/kakaovy-kolac-s-tvarohom/