Rýchla kuracia polievka (čínska)

FavoriteLoadingUlož recept do mojej kuchárskej knihy
Rýchla kuracia polievka (čínska)
Autor:
Náročnosť: ľahká
Príprava surovín: 
Tepelná príprava: 
Spolu: 
Ingrediencie
  • kuracie mäso
  • mrazená čínska zelenina
  • čínske rezance
  • sójová omáčka
  • soľ
  • vývar alebo bujón
  • olej
Postup
  1. Mäso nakrájame na kocky / buď použijeme kuracie prsia alebo vykostené stehná/ a zalejeme sójovou omáčkou. Necháme chvíľu postáť v omáčke, kým si dáme uvariť vodu /používam na to rýchlovarnú konvicu/ alebo v prípade, že nepoužívame mrazenú zeleninu, tak pokiaľ ju očistíme a nakrájame.
  2. Na oleji sprudka orestujeme namočené mäso, zalejeme vriacou vodou, prisypeme mrazenú zeleninovú zmes a necháme prevrieť. Dolejeme kurací alebo zeleninový vývar či kocku bujónu. Dochutíme podľa potreby soľou.
    cinska kuracia polievka recept 1
  3. Keďže nepoužívam mrazenú zeleninovú zmes, zvyčajne si rýchlo urobím vývar z koží a kostí kuraťa, kde prihodím zeleninu, ktorú práve máme doma, t.j. mrkvu nakrájanú, petržlen, zeler, cesnak, paradajku, papriku či pór.
    cinska kuracia polievka recept 2
    Vývar ochutím novým korením, čiernym celým korením. Po krátkom varení precedím a do polievky vrátim iba mrkvu. Do výpeku z mäsa vhodím ešte na tenúčko nakrájanú čerstvú mrkvu a kolieska póru, orestujem veľmi krátko, aby zelenina ostala chrumkavá. Pridám do polievky a už iba nechám prevrieť a odstavím z ohňa.
  4. Cestovinu pripravím podľa návodu, obyčajne sa čínske cestoviny nevaria, iba sparujú horúcou vodou alebo polievkou. Najčastejšie používam vifónky, filipínske cestoviny alebo ryžové.
    cinska kuracia polievka recept 3
Poznámka
Do polievky môžeme použiť aj čínsku kapustu, huby a chilli papričky. Polievka by mala byť jemne pikantná a hustá. Použitie čerstvej zeleniny je výhodnejšie, jej nakrájanie však predlžuje čas na prípravu. Aj vývar je možné pripraviť vopred a mať ho zamrazený v kondenzovanejšej podobe /vždy, keď pripravujem vykostené kurča, nepoužiteľné kosti, krídielka či kože uvarím v malom množstve vody s korením prípadne aj so zeleninou/.

2678 pozretí

ekinocka ekinocka (103 receptov)


1 komentár

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Ohodnoťte recept (5* je najlepší) a pridajte komentár: