Najprv si nastrúhame mrkvu na strúhadle a orechy posekáme na hrubšie. Pre zvýraznenie je možné orechy najprv na suchej panvici opiecť.
Vajcia, cukor a olej dáme do misy a krátko ich šľaháme elektrickým mixérom. Suché prísady spolu zmiešame (múka, soľ, škorica, vanilk.cukor, prášok do pečiva a sóda) a po lyžiciach ručne vmiešavame do vyšľahaných vajec. Krátko spolu premixujeme, aby vznikla jednoliata masa.
Pridáme mrkvu a orechy, premiešame a cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie.
Pečieme v predohriatej rúre najmenej 35 minút, skúšame špáratkom, či je upečené. Dĺžka pečenia je tiež závislá na veľkosti tortovej formy, alebo plechu na pečenie.
Krém som vyšľahala z jemného tvarohu a masla, potom som pridala cukor (mlieko použijeme podľa toho, či je potrebné krém zriediť, čo závisí aj od druhu použitého tvarohu) a spolu vyšľahala. Do krému treba pridať vanilkovú arómu, alebo vanilkový cukor.
Poznámka
Táto torta môže byť aj ako koláč, vtedy sa krém použije iba na vrch koláča v hrubšej vrstve. Ja som tortu 2x prekrojila a naplnila, potrela celú tortu a ozdobila vyrobenými mrkvičkami z marshmallov marcipánovej hmoty.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/mrkvova-torta/