Suroviny dobre vymiešam, aby v ceste neboli žiadne hrudky, cukor nepridávam a je ich potom možno použiť aj na sladko aj na slano. Nechám postáť niekoľko minút, aby múka nabobtnala, skontrolujem hustotu /ako riedši puding/ a do zohriatej panvice potretej olejom dávam jednu naberačku cesta tak, aby sa roztieklo cesto po celej panvici /lejem do vrchnej časti panvice a krútim s ňou v ruke, kým cesto nebude všade/.
Keď začnú trochu hnednúť okraje, jemne odlepím kraj od panvice, pozriem, či je upečená a obrátim na druhú stranu. Hotové odkladám na tanier, ktorý prikryjem pokrievkou, aby ostali teplé a vláčne. Takto pokračujem, kým sa cesto neminie.
Ak robím celozrnné palacinky, dávku múky treba znížiť, alebo pridať viac mlieka a nechať dlhšie postáť pred pečením. Z tejto dávky vyjde asi 15 palaciniek, ale to množstvo záleží od veľkosti panvice. Ja robievam naraz v dvoch, v jednej malej a jednej strednej.
Plnka, ozdoba a prípadne omáčka je na fantázii a chuti každého. U nás je najobľúbenejšie potretie nutelou či džemom a kopec šľahačky a ovocia.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/palacinky/