Orechy si najemno pomlieme a hrozienka zalejeme rumom. V 190 ml vlažného mlieka rozpustíme droždie s kryštálovým cukrom a počkáme, kým droždie vykysne.
Múku zatiaľ preosejeme a osolíme. Vmiešame zomleté orechy a hrozienka s rumom.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom a za stáleho šľahania pridávame po jednom žĺtku. Vyšľaháme hladkú zmes.
Do múky s orechmi a hrozienkami pridáme už vykysnutý kvások, sódu bicarbónu, druhú polovicu mlieka a vyšľahanú maslovú zmes. Vypracujeme si hladké cesto, prikryjeme a dáme do tepla vykysnúť asi na 35 - 40 minút. Potom z neho uvaľkáme plát hrubý 15 mm a povykrajujeme kolieska s nejakou ozdobou v strede (hviezda, srdce, či len kruh). Výkrojky necháme ešte asi 10 - 15 minút odležať a potom ich na pár sekúnd osmažíme v dostatočnom množstve horúceho oleja po oboch stranách. Dáme ich odkvápať od oleja na servítku a ešte stále teplé poprášime cukrom.
Poznámka
Na druhý deň, keď sú už tvrdšie, môžeme ich dať pred konzumáciou na 20 sekúnd do mikrovlnky.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/vyprazane-hviezdicky/