Bebe keksíky rozdrvíme v hrubšom sáčku tĺčikom na prach a primiešame roztopené maslo. Vznikne nám sypká zmes, ktorú natlačíme opakom lyžice do formy 30 x 20 x 6 cm.
V hrnci zovrieme čučoriedky s vodou, zmiernime oheň a povaríme, kým sa čučoriedky nerozpadnú. Spraví sa nám hustá zmes (asi za 35 minút), ktorú rozmixujeme ponorným mixérom a dáme ju trochu vychladiť.
Zatiaľ plátky želatíny namočíme do studenej vody, aby napučali. Potom ich vmiešame do už trochu vychladnutej čučoriedkovej zmesi.
Práškové šľahačky vyšľaháme so studeným mliekom dotuha a dáme do chladničky. Tiež vyšľaháme Lučiny spolu s cukrom, ktorý si preosejeme, šťavou z citróna a čučoriedkovou zmesou. Na záver vmiešame varechou aj šľahačku z chladničky a túto penu nalejeme na biskvitový základ pripravený vo forme. Urovnáme povrch a necháme v chladničke do rána vytuhnúť.
Poznámka
Zvyšnú čučoriedkovú penu nevyhadzujeme, ja som spravila dva veľké dezertné poháre, striedajúc penu s nalámanými piškótami, namočenými v citrusovej šťave.
Recipe by Kuchárske recepty at http://www.kucharskerecepty.eu/cucoriedkova-pena/